以東芝ET-TD7080烤箱為例，使用烤箱發酵通常調到30攝氏度左右，運行30分鐘—40分鐘。使用烤箱發酵食物，需先將溫度調至30攝氏度左右預熱5分鐘，然后將需發酵的食物放入烤箱中層烤盤，并在烤箱下層放入一盆熱水用于增加濕度，最后關上烤箱門再調節好發酵時間即可。有些烤箱自帶發酵模式，用起來會更方便。
烤箱如何選購
1、烤箱種類
首先需要根據自己的需求確定適合的烤箱種類。如果還在裝修，并有打算在廚房預留烤箱的位置且有良好的烘焙習慣，那么則建議入手嵌入式，直接嵌入至櫥柜中視覺效果好用起來也方便。而若是已裝修完畢，且沒有很多多余位置預留給烤箱，那么臺面式烤箱則會更合適。
2、烤箱容量
其次，烤箱容量也是選購必須要考慮的一點，除非你只是想烤烤蛋撻或雞翅，否則一定要遵從“選大不選小”的選擇。因為烤箱并非是消耗性用品，只要不壞它的使用壽命是很長的，一旦你想做些“大菜”如烤雞之類，若容量不夠，無疑會將該想法扼殺在搖籃之中。
記住，25升是底線，低于該容量則完全不推薦。三口之家用30L較為合適，但想用得足夠舒服，那么還是需要往50L靠攏的。當然，具體選擇的容量，也得根據各人需求來確定。畢竟容量買太大，自己卻是個烘焙白癡，也是一種資源浪費。
3、烤箱材質
包括內膽材質、加熱管材質。搪瓷內膽和不銹鋼內膽比較常見，前者優勢在于穩定性、耐用性和防腐性，但容易發黃變形，清理起來也會存在麻煩。而后者耐高溫的同時溫度輻射會更均勻，而不粘性則能方便清潔，相對來說更有優勢。
而加熱管材質又有石英管、不銹鋼管和碳纖維加熱管比較常見。不太推薦石英管，畢竟容易損壞。而不銹鋼管則比較經久耐用，為適中選擇。至于碳纖維加熱管則是最新出現的，加熱效率更高，預算以內是首選。
其次加熱管造型也需注意以下，造型越復雜，對應的加熱均勻度也會越好，而基礎兩杠或三杠式一般加熱均勻度都很一般。
4、其他功能
當然，烤箱還有諸多選購細節需注意。比如熱風循環、精準發酵、濕度調節、蒸烤一體等等，都是能讓使用過程變得更省心的功能，預算之內，建議盡量選擇功能豐富度更高的烤箱。
文章總結：以上就是關于烤箱發酵多少度多少時間以及烤箱如何選購的全部內容，希望對大家有所幫助。想了解更多相關內容，請繼續關注家核優居。
