首先用開水把外層的蠟洗掉；然后用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水的制作是要先把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止；接著將菜墩拿出來放置一旁，再燒一鍋油，等涼到70度左右，將油涂抹在菜墩表面，靜置一會兒再涂，多涂幾次，等油充分浸入菜墩內；最后用紙擦干，再用食用油涂一遍，直到表面達到飽和狀態即可。
一、菜墩怎么處理不開裂？
1、用開水把外層的蠟洗掉，洗掉之后；
2、用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水的制作是要先把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止，泡完拿出來，燒熱一鍋油，等涼到70度左右；
3、將油涂抹在菜板表面，靜置一會兒再涂，多涂幾次；
4、等油充分浸入菜板內后，用紙擦干，再用菜油反復涂抹，直到菜油達到飽和狀態即可。
二、如何清洗菜板？
1、小蘇打和白醋在清洗菜板的過程中，除了日常的清水清洗之外，可以加入適量的小蘇打或者是白醋，用硬板刷清洗并停留幾分鐘，再用清水洗凈、晾干。白醋和堿水的清潔效果要優于清水，實驗證明大約能去除表面70%～80%的細菌，且操作簡單。
2、菜板用久了，會產生怪味。用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失了。
3、用熱堿水清洗可以使用熱堿水沖洗，因為堿水有去污和殺菌的功效。食用堿加水稀釋后，就制成了安全的除垢液，用來反復擦洗菜板，然后再用清水沖凈即可。
4、菜墩按材質分主要分為木制菜墩、竹制菜墩、塑料制菜墩等；按形狀分主要有長方形、正方形、圓形等形狀。
5、選用菜墩的樹木很多，在選用的時候特別要注意，一是無毒的、沒有寄生蟲、無異味的樹木；二是表面無疤痕、質地緊密、木紋細膩的樹木。常用于制作菜墩的樹木有：橄欖樹、銀杏樹、榆樹等。
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