《老年人建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》規(guī)定：柜底離地高度宜為1.4-1.5m，輪椅操作的廚房，吊柜底面離地面高度宜為1.2m，深度在0.25-0.30m。吊柜頂面標(biāo)高一般不高于2.2m，在高度為1.4-1.8m的吊柜深度比操作臺應(yīng)退進(jìn)0.25m，避免吊打開柜門時碰到老人的頭部。
一、燈光選擇
人老，眼花，自然之事。60歲以上，度數(shù)會增加到250-300度左右；年齡越大，眼睛老花程度嚴(yán)重。老花眼的人，看不清近處的東西，而且喜歡光線充足的地方。父母長輩經(jīng)常在大太陽底下后仰著頭看書，就是這個道理。所以，家里有老人的廚房，需要的是：
1、充足且均勻的整體照明。面積在4㎡左右的廚房，在廚房正中央布置LED平板燈一盞，功率選擇9W左右。如果是6㎡至8㎡，將廚房三等分，在1/3、2/3處各布置一盞LED平板燈，功率選擇9-12W即可。
2、充足無眩光的操作臺照明。在做櫥柜時，往往忽略了操作臺（切菜區(qū)域）的光照問題。因?yàn)橛猩戏降豕竦恼趽酰簧偃酥挥性谇胁说倪^程中，才會發(fā)現(xiàn)光線不明、昏暗模糊。
二、操作臺
1、高度：《老年人建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》規(guī)定廚房操作臺面高度不宜小于0.75～0.80m，臺下凈空高度不應(yīng)小于0.60m，臺下凈空前后進(jìn)深不應(yīng)小于0.25m。
2、寬度：《老年人建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》規(guī)定“臺面寬度不應(yīng)小于0.5m”。同時，根據(jù)15°工作原理（手臂與身體左右的夾角呈15°時工作較輕松），操作臺面寬度應(yīng)以0.76m為宜。
3、深度：常見的油煙機(jī)深度在0.5m左右，為避免老年人使用操作臺時額頭碰到油煙機(jī)，老年人適用的操作臺深度為0.55m。
三、水槽
水槽是廚房中直接與水接觸的清洗用具。為避免老年人忘記關(guān)水龍頭或者操作不當(dāng)，引起水溢出或飛濺，應(yīng)選用帶溢水口的水槽。同時采用感應(yīng)式水槽，當(dāng)水槽中水位達(dá)到一定高度時，自動關(guān)閉水源或放水。此外，水槽是使用最頻繁的廚房用具之一，在情況允許的條件下，應(yīng)盡量將水槽置于窗前。自然光照明，不需要另外的光源，避免食物因其他燈光照明產(chǎn)生色差，影響老年人對食物狀況的判斷力。
