1、木菜板
優點：
木菜板優點就是品種多價格多樣，目前國內用的最多的就是木菜板，各種類型的木菜板都有，鐵木、烏檀木、銀杏木、橡膠木等等材質還是非常多的，價格有貴的也有便宜的，木菜板就是品種，而且用途廣泛，幾乎所有食材都可以用。
缺點：
木菜板雖然種類多，但是木菜板是木頭做的，最容易發霉，所以木菜板需要多加注意，平時要多晾曬，經常清洗煮水，這樣容易殺滅細菌和霉菌。
2、竹菜板
優點：
竹菜板就是竹子做的，竹菜板價格也比較便宜，有的竹菜板比木質菜板價格便宜很多，這種竹菜板家家都可以用，方便價格便宜，而且也比較輕盈。
缺點：
竹菜板需要擔心菜板是不是加的膠水太多了，容易產生甲醛等有害氣體，畢竟竹菜板大都是竹子拼接的，需要用膠水粘結，買的時候注意環保類型竹菜板很重要。
3、塑料菜板
優點：
塑料菜板絕大部分是PE材質做的，這種低密度聚乙烯材質，如果是買的好的材質的確實環保，不容易發霉，切菜也方便，價格還不貴。
缺點：
塑料菜板最需要擔心的就是材質，有的塑料菜板用的材質太劣質了，不僅氣味難聞，還有各種有害物質，所以買的時候要多加注意。
4、稻殼菜板
優點：
稻殼切菜板如果是用的真的稻殼和其它材料混合，這種菜板最大的優點就是比較環保，有的稻殼菜板加陰離子還有抑菌的作用。
缺點：
稻殼菜板是比較時髦的菜板，但是這種菜板不好分辨真假，有的是真的稻殼菜板有的是假的稻殼菜板，大家買的時候要注意區分。
5、玻璃菜板
優點：
玻璃菜板相對來說比較光滑清洗比較方便。圖案比較好看，價格也不貴，很多人買菜板選用玻璃菜板切水果還是可以的
缺點：
玻璃菜板是一種不常見菜板，絕大部分家庭很少用，絕大部分采用鋼化玻璃做的，這種請注意需要謹防破裂
6、陶瓷切菜板
優點：
陶瓷切菜板使用起來輕便，陶瓷菜板一般是和陶瓷刀具一起使用，絕大部分是套裝，陶瓷菜板比較環保，適合嬰幼兒輔食使用。
缺點：
陶瓷切菜板缺點是產品比較單一，一般只適合在兒童輔食或者水果方面，都是切菜板和刀具一起使用。
