1.原理不同：空氣炸鍋是利用高溫空氣加熱食物；光波爐是通過光波、微波的方式將食物加熱好。
2.結構不同：空氣炸鍋屬于封閉式結構，無需和其他炊具搭配使用；光波爐是開放式結構，通常需和其他炊具一起使用才能將食物加熱好。
空氣炸鍋與光波爐主要的區別有幾點：
1、空氣炸鍋常用于烤炸食物并且不用一點油，用熱空氣替代油，使食物外焦里嫩，香脆而不油膩；光波爐忌用油炸食品，因加熱速過程空氣流通性不好，容易發生危險。
2、光波爐是微波爐基礎上加了光波，也就是發熱管，主要只對燒烤起作用，食物本身需含有一定的水份才可以使用，比較局限，對于像本身沒有水份的食物，如花生、瓜子、豆類、堅果類等等沒有水份的食物是不能使用的。而空氣炸鍋除了光波爐的功能外，還能烤做沒水份的食物。
3、安全性及副射性：光波爐內部的燒烤管普遍使用銅管或者石英管。銅管在加熱以后很難冷卻，容易導致燙傷；而石英管的熱效不太高。 空氣炸鍋用鹵素管，能夠迅速產生高溫高熱，冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。加上熱空氣高速循環在鍋里流通，食物從內到外均勻烤熟；在使用過程中光波爐最好別在中途打開，比較危險，里面的微波會有很大副射；而空氣炸鍋是隨時可以打開看的，并且有自動斷電功能，放回又會自動重新啟動，因散出來只是一些熱空氣，所以對人體并沒有害。
