1、一般中心凸起的不粘鍋基本都是鋁制的。這種不粘鍋不僅可以用在爐子上，還可以用在電磁爐上。這種鍋底部有一塊導磁片，通常是不銹鋼做的，所以可以用在電磁爐上。
2、但是中間的導磁片不耐熱，而且因為比較薄，加熱時比不粘鍋本身熱，長時間加熱容易膨脹，所以時間長了會變形。而且廠家做不粘鍋的時候會有點凹，所以凸起的外觀會更明顯。
3、一般不粘鍋的凸起不明顯，基本可以使用，不會影響正常使用。如果不想用這種凸起的不粘鍋，建議購買時盡量購買不銹鋼材質的鍋，使用時注意保養。不要損壞不粘鍋表面的涂層，這樣才能正常使用。
