新買回來(lái)的竹木砧板上面會(huì)有一層蠟，首先把上面的蠟刮掉，然后清洗干凈。用鹽水浸泡一至二天撈出，放入熱水中煮上一個(gè)小吋，一定要煮透，然后撈出來(lái)放在陰涼通風(fēng)的地方，幾天后就可以使用了，最好還能抹上一層食用油，這樣處理過(guò)的竹木砧板不會(huì)開(kāi)裂，能夠增加使用時(shí)間。
新買的鐵木砧板處理步驟
第一步：去蠟
新的鐵木砧板，外邊會(huì)有一層蠟，先用水泡，最好是熱水，用刀背刮去蠟質(zhì)。
第二步：浸泡
浸泡是為了防止鐵木砧板開(kāi)裂，泡也不是用清水泡，而是用鹽鹵泡三五天。現(xiàn)在沒(méi)有鹽鹵，就用濃鹽水泡，使木質(zhì)收縮。
第三步：抹油
泡好的鐵木砧板，曬一下，抹上一層食用油，不能曬的時(shí)間太長(zhǎng)，不然容易開(kāi)裂，抹上四五次后，就不要再見(jiàn)太陽(yáng)了。
第四步：保養(yǎng)
鐵木砧板在使用的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)損耗，用的時(shí)候盡量轉(zhuǎn)著用，使鐵木砧板的磨損基本保持相同，不要出現(xiàn)凹凸不平的面。鐵木砧板用完后，立起來(lái)，蓋上濕的干凈抹布，使其自然陰干。
