首先要檢查高壓鍋排氣是否正常，然后將食物放入鍋中，然后將高壓鍋蓋子蓋好，然后開始正常烹飪食物，等食物煮好之后，觀察限壓閥掉下才能開蓋。如果比較著急，可以用冷水澆淋高壓鍋，強制內部冷卻降壓，這樣限壓閥能夠快速掉落，打開蓋子。
使用高壓鍋要注意什么？
1、為避免食物膨脹導致高壓鍋氣孔發生堵塞，導致高壓鍋爆炸的事故發生，在倒入食物時，必須要控制好食物量，但因為高壓鍋容器不同，所以放入鍋中的食物量也有所區別，正常不能超過五分之四。
2、因為高壓鍋在加熱過程中，內部壓力非常大，所以在使用之前，比如要檢查高壓鍋排氣孔是否通暢，避免因為排氣孔堵塞發生爆炸。另外，為避免壓力泄露，導致食物水分流失或不熟，在關閉時，一定要確保嚴絲合縫。
3、使用高壓鍋的時候，鍋內會聚集大量壓力，此時高壓鍋是不能打開的，需要等高壓鍋冷卻以后，內部壓力降低了，才能打開，如果強制將高壓鍋打開，可能發生爆炸的危險。如果著急打開，可以在蓋子上澆淋冷水，或者用布沾冷水，擦拭高壓鍋外壁，注意避免燙傷。
