都好，各有特色。
1、鐵木菜板：韌性強，結實不脫屑，非常適合切一些骨頭等比較硬食材，耐水泡，耐腐蝕，使用壽命長。
2、烏檀木菜板：整體性好，不易開裂，純實木材質，安全衛生，面層紋理清晰，木材硬度適中，外觀圓潤厚實。連棱角都處理的非常好，沒有任何倒刺，無需費心保養，性價比高。
木菜板使用前如何保養？
1、為了有效延長木菜板的使用壽命，需要在使用前對其進行一定的保養措施。
2、準備一個比較大的容器，在里面加入足量的水和半袋食用油，再將新買的木菜板放進去。食用鹽溶解后能對木菜板起到殺菌消毒的作用。
3、將木菜板放入鹽水中浸泡一周左右，然后取出晾干。準備一小碗食用油，放在油鍋里加熱到60度左右，倒入碗中備用。用小刷子將熱的食用油均勻涂刷在木菜板的表面，晾干后再反復涂抹，直到菜油入木三分。這樣做能夠長期保持不開裂、不變形。
使用新菜板前要如何處理？
目前可以看到的砧板主要是竹子和木頭。這兩種材料也是生活中最受歡迎的砧板。但是，購買砧板不能立即使用，因此需要對新購買的竹木砧板進行適當處理，以確保其后續使用性能的穩定性和較長的使用壽命。
在使用新購買的砧板之前，先將砧板兩面清洗干凈，用開水沖洗，洗掉一層蠟，此蠟是為了防止木材開裂;洗完后，一定要將其浸泡在濃鹽水中一天。濃鹽水是煮沸的水，加熱時加入鹽，加入不再溶解。在鹽水中浸泡一天的目的是讓木材表面有鹽。鹽是吸濕的，可以防止木材干燥和開裂。之后，將其取出干燥，然后將一層食用油均勻地涂在切菜板的表面上。滲入切菜板后，可以正常使用。這樣做的目的是使切割板在使用過程中不易破裂和變形。
如何選擇健康又好用的菜板？
1、考慮個人需求和使用習慣
選擇菜板前，首先考慮自己的實際需求和使用習慣。如果你追求天然健康，且愿意定期進行菜板的保養和維護，那么木質或竹質菜板會是不錯的選擇。如果你更重視實用性和維護的便捷，塑料菜板可能更適合你。
2、注重菜板的抗菌性能
無論選擇哪種材質的菜板，都應該關注其抗菌性能。查看是否有相關的抗菌測試報告或認證，這對保證食物安全至關重要。
3、定期更換菜板
任何菜板在長期使用后都會有磨損，形成細小的劃痕，這些都可能成為細菌的藏身之處。因此，定期更換菜板是維護食物安全的一個重要措施。
