將菜墩放入水中浸泡，等過一段時間小裂口會慢慢合上，細小的裂紋雖然不影響它的質量及使用，但能避免的最好盡量避免。
木墩菜板使用注意要點：
1、給菜墩配上一塊干凈的專用的（帶有一定水分）毛巾布，毛巾的大小應以完全蓋住整個菜板面及邊為準，這樣就既可起到保濕作用，又防止菜板吹風。
2、新菜墩應該經常使用，不宜久置，經常保持濕潤，放在陰涼處不讓其在風口處吹風或曝曬。
3、如要不常使用，一定要把菜墩擦干或陰干后放入不透風的塑料袋里密封保存。
操作過程：
1.新買回來的菜墩，用沒濃鹽水，將菜墩浸泡24小時。用鹽水泡可以有效地清除霉菌，有效的防治菜墩發霉。
2.泡好的菜墩，有的木材泡完后稍稍發黑，屬于正?，F象，不同擔心，用鋼絲球刷干凈。
3.再用開水燙一遍，進一步殺菌。
4.泡好的菜墩簡單的控一下水，用平整的鐵器刮掉上面的水分。（兩面都要刮）
5.用鍋燒一斤左右熱油，先用熱油將菜墩邊緣，澆燙一下。之后將菜墩的兩面用熱油澆燙一遍，讓熱油浸透，熱油的滲透性比較強，可以有效的防治菜墩的水分蒸發，防止菜墩干裂。
6.在澆熱油的時候在菜墩的下面墊一個大一點的盆，防止油倒出流，澆的油太多的時候將油刮到盆里，反復放到鍋中燒熱。
7.澆燙好的菜墩，用抹布擦干凈。這樣菜墩的初步保養就完成了。
8.菜墩在每次使用完成之后，立起來，用濕毛巾蓋好。
