鐵木菜板，也稱作鐵刀木菜板，由于其密度高、紋理美觀、硬度適中，耐用性極強，常被廚房使用者贊賞。然而，初次購買的鐵木菜板并不能直接使用，需要一些特別的處理步驟來保護和延長其使用壽命。以下是一篇詳細講述如何處理鐵木菜板的指南。
Step1：初始清洗
首先，用溫水和中性洗潔精清洗鐵木菜板，以去除可能存在的灰塵、油污或是生產過程中的殘留物。清洗時要避免使用熱水，以免木料受熱膨脹，產生裂縫。在清洗過程中，應用柔軟的布擦洗菜板的每一面，盡量不要使用硬質的刷子，以免刮傷菜板。
Step2：干燥處理
清洗完后，應該將菜板放置在陰涼通風處自然干燥，通常需要等待48小時以上。不建議使用吹風機或者放在暖氣旁邊快速干燥，因為這樣可能會導致木材過度干燥、收縮，從而產生裂縫。
Step3：油封處理
完全干燥后，我們要進行油封處理。首選的是食用級礦物油，因為它不會變質，也不會對鐵木產生腐蝕。勻稱的涂抹礦物油到菜板的每一面，包括邊緣和角落，然后等待24小時讓木板完全吸收。
Step4：滋潤修護
24小時后，用干凈的布擦去表面的多余油分，然后再涂上一層蜜蠟。蜜蠟可以進一步滋潤木材，修護可能存在的微小劃痕，為菜板形成一層保護膜，使其更抗水、耐磨。
Step5：定期保養
初次處理完成后，我們還需要定期對鐵木菜板進行保養。每次使用后，都應用中性洗潔精和溫水清洗，然后放置在陰涼通風的地方自然干燥。每月至少一次，要重復進行油封和滋潤修護的步驟，以保持木材的光澤和彈性。
