英國牛津大學一項研究結論顯示，不同形狀的咖啡杯會影響咖啡的口味。跨模態研究實驗室研究人員從哥倫比亞、英國、中國等地招募了超過300名志愿者，讓他們用8種不同尺寸的杯子品嘗咖啡后評判其香味、苦味、口味、濃度、溫度等，結果顯示，高杯會讓咖啡喝起來更甜；而窄杯口會比寬杯口更加苦澀。
無獨有偶，2017年的一項跨文化研究也考察了杯子的形狀與咖啡味道之間的關系，研究數據指出，受試者更加傾向于將窄口的杯子與較濃烈的香氣聯系在一起，較為寬口的杯子會令人感覺到更為突出的甜感，而較矮的杯子則會讓大部分受試者將其與苦澀、強烈的咖啡味道聯系在一起。
其實，對于精品咖啡而言，飲用時盛放的容器對最終味蕾感受有著直接聯系，無論是質地還是形狀，甚至杯口的角度和直徑，都會對咖啡風味產生不可忽視的影響，令人遺憾的是，留給咖啡愛好者的選擇實在是太少，不同于規范化的酒杯和茶杯，咖啡杯并沒有固定標準，馬克杯、玻璃杯、一次性紙杯成為了日常生活中飲咖的主流容器。
為了讓更多咖啡愛好者能夠專業品嘗咖啡，感受精品咖啡風味魅力，咖啡器具領域的佼佼者Barsetto百勝圖經過廣泛調研，憑借深耕制咖賽道的多年經驗與理解，于近日匠心推出了百勝圖「品」咖啡鑒賞杯，作為一款可品香、品味、品甘、品鑒，甚至品茗的無柄瓷制精品杯，它的上市不僅填補了國內咖啡愛好者對于專業咖啡杯的需求空白，更為咖啡愛好者提供一個深入了解咖啡的新方式。
提到杯子，很多人會第一時間聯想到各式各樣的酒杯和茶杯，上窄下寬的啤酒杯、矮腳大肚的白蘭地杯、細長窄口的香檳杯，茶杯也有斗笠杯、壓手杯、六方杯、圓融杯等多種器型，雖然形狀和材質五花八門，但設計初衷卻是殊途同歸的：杯具的形態和材質是為了將飲品風味詮釋地更加充分，以提升飲用時的味蕾與感官體驗。
對于咖啡品鑒而言，杯子的形狀不僅會影響飲用時的口感，其頂部空間也會因杯子的形狀而變化，研究顯示，頂部空間也與傾斜角度有關，容器傾斜到嘴邊飲用時咖啡液所呈的角度越陡峭，咖啡芳香物質的感知強度就越低，也就是說，杯口的寬度也會影響到飲用品鑒時的香氣感受。
考慮到這種情況，百勝圖「品」咖啡鑒賞杯采用了將杯身設計為上斂下闊的構造，收斂的杯口能夠聚集香氣，讓液體與空氣充分接觸，充分展現更多香氣與風味；上窄下寬的弧形內壁則創造了平緩的傾斜角度，將頂部空間進一步擴大，幫助品飲者更加從容地感受醇香。
而圓滑弧度底部設計，則是能夠提升液體流動性，讓拉花更輕松，其次還有助于匯集香氣與味道，讓咖啡中的香氣在品味階段有序釋放，維持品鑒中的風味平衡。
此外，杯身的造型和長度也會影響咖啡液暴露在空氣中的液體表面積，而這會影響咖啡的氧化速度，以及咖啡中單寧的軟化和熱度損失的速度，百勝圖「品」咖啡鑒賞杯別出心裁地設計了82mm細長造型杯身，能夠更好減緩咖啡的氧化速度，延長精品咖啡賞味期。搭配雙層杯口的設計，耐心啜飲，讓咖啡風味在口腔內均勻流動，感受每一份味蕾驚喜。
在結合顏值、保溫性、溫度穩定性、咖啡冷卻速度等多種因素后，百勝圖最終敲定用陶瓷作為「品」咖啡鑒賞杯的主要材質，陶瓷與玻璃、金屬等工業材質不同，制作過程嚴苛又精細，先是要精選原產地高嶺土潤色瓷胚加工打磨，以提升器物通透感，隨后要經過景德鎮天然古法1330度高溫燒制，讓其觸感自然不打滑，最后在口沿處描上金釉邊點綴，與杯子的底部防側傾金屬圈足底座相呼應，展現傳統陶瓷與現代金屬的交融之美。
元青款色澤悅目，黑色杯身如遠山黛色般神秘莊重，醇厚風味蘊藏其中。
甜白款則白皙透亮，潔白瓷質溫潤柔美，甜凈汪潤，一口清香盡在此杯。
雙層杯壁設計＋150ml小杯容量，讓「品」咖啡鑒賞杯在有效隔絕熱氣擴散的同時還能時刻保持自在握持感，滿足小且精的高出杯品質與品嘗需求，不論是家庭咖啡角還是門店、吧臺都適用，可以滿足不同圈層咖友對于精品咖啡的賞味要求。
作為咖啡器具市場的開拓者，隸屬于新寶股份的Barsetto百勝圖始終緊跟用戶需求，精準洞察用戶痛點，「品」咖啡鑒賞杯的推出，不僅讓咖啡愛好者的高端品飲更加專業，也助力了國產精品咖啡品鑒的進步與發展。未來，百勝圖將繼續保持專注與創新，為每一位咖啡愛好者提供更專業的咖啡機器。
